FRITTO DI CALAMARI

Come già sapete nella mia cucina non manca mai il pesce.Devo dire che siamo un po' golosi di tutto ciò ,però quest'oggi avevo il desiderio di una bella frittura di calamari che mancava nel mio Blog.

ingredienti :
calamari freschi
olio x friggere
farina
sale
pepe

Preparazione: Semplicemente pulire i calamari e tagliarli a anellini, poi passarli nella farina e friggere nell'olio bollente per circa 4-5 minuti, fin che si dorano. Servire caldo con un pizzico di sale e a piacere anche con un po' di pepe.
Buon Appetito!!!

INSALATA FRESCA DI FAGIOLINI

Cari Amici questi giorni al mercato ho trovato dei Bellissimi FAGIOLINI , senza fili perchè come sapete , ci sono anche quelli un pò antipatici con il filo che non si possono neanche masticare. E così ho deciso di preparare questa bella insalata fresca da portare al mare dove passeremo questo fine settimana.
BUON WEEKEND A TUTTI.

Ingredienti:

fagiolini

caroselli

pomodori pachino

olio extravergine

aceto

sale.

Per questa ricca insalata ho bollito i fagiolini e gli ho fatti rafreddare. Poi ho pulito i caroselli tagliandoli a dadini insieme ai pomodori. Ho aggiunto i fagiolini e gli ho conditi con sale olio e aceto .Lasciare un pò in frigo e servire fresco.

Buon Appettito!!!

GRIGLIATA DI POLPI

Questo weekend il nostro amico Piero, ci ha invitati a mangiare i polpi arrosti appena pescati da suo suocero .Sono rimasta impressionata da quanti erano grandi ma sopratutto dal profumo di mare che si sentiva quando gli abbiamo tirati fuori dal frigo. A Bari devo dire che sono molto golosi di Frutta di Mare, Pesce, cozze ma in particolare di Polpi!!

La nostra Grigliata sul Mare!!!!
Questi sono i polpi appena pescati , vengono arricciati prima di cucinarli.

I piu grandi sono stati arricciati prima, per mangiarli crudi.

I piu piccoli invece sono stati arricciati bene per poterli cucinare e farli arrostiti.

Erano così tanti che alla fine sono avanzati due grandi e le abbiamo cucinati.

Alla fine abbiamo preparati anche delle cozze pepate aperti in padella e condite con olio ,limone e prezzemolo. E sorpresa!!! la nostra Kerin come sempre molto curiosa quest'anno ha assaggiato anche lei le nostre cozze pepate!!! E' una buona gustaia ,no?

Cari Amici gustate anche voi questo bellisimo post ,e come sempre BUON APPETITO!!!!

AMARENE E CILIEGIE SCIROPPATE

Cari amici questi giorni ,ho voluto provare a fare queste conserve di Amarene e Ciliegie sciroppate che si possono usare nello yogurt ,nei dolci e anche nelle torte. Molto facile da fare provate anche voi!!!!

Ho pulito bene le Amarene e le Ciliegie ,poi ho tolto il picciolo e con l'apposito denocciolatore per olive privarle anche dell'ossicino all'interno.

Metterli in contenitori di vetro sterilizzati precedentemente, e coprirle con lo zucchero.

Io in questo caso ho fatto per la stessa quantità di Amarene o Ciliegie ,ho aggiunto la stessa quantità di zucchero.

Una volta finito di riempire i contenitori ,chiuderli per bene ,e lasciarli al sole per 40 giorni. Durante le ore di sole lo zucchero dovrà sciogliersi , e di tanto in tanto dovrete scuotere il contenitore in modo da far produrre lo sciroppo.

Una volta passati i 40 giorni ,saranno pronte per gustarli come volete io me li mangerò sicuramente con il mio yogurt !!! Buon appetito!!!

RICCI DI MARE

Oggi una bellissima giornata di sole ,nel nostro isolotto ormai scoperto da tante persone ci sta un po' stretto. Ugualmente noi siamo sempre li, a goderci il mare meraviglioso ,il sole e le cose belle che ci regala la natura.

Il nostro amico Piero ,oggi ha portato a riva dei Ricci di mare . A mio marito piacciono molto ,ma purtroppo a me no. Kerin incuriosita ,ha voluto asaggiarli e il suo Papà era li pronto per vedere sua figlia mangiare il suo primo Riccio.

Devo dire che nostra figlia è propio una Barese Doc.

E insieme al suo Papà si godono questi deliziosi Ricci di Mare.

Anche oggi i ragazzi hanno preso le pelose ,e domani faremo un bel sughetto!! Volete favorire?

Allora vi aspetto alla prossima!!!

VOGLIA DI FOCACCIA

Sono un po' in ritardo con le cose che ho fatto ultimamente. Ma oggi ricordavo questo 2 giugno passato ,quando è venuta a trovarmi la mia amica Marianna, con suo marito fede e la piccola martina. Si è fermata a casa due giorni, troppo poco, però abbiamo avuto la possibilita di fare una bellissima passeggiata a OSTUNI ,dove a un certo punto mentre si caminava si sentiva un profumino a FOCACCIA!!!! cosi invitante...... ,che sono andata di corsa per prendere una ruota intera. E appena sfornata ,la abbiamo mangiata senza pensarci due volte. Oggi ricordando questa bellisima giornata mi è venuta VOGLIA DI FOCACCIA. E allora ,pronti per fare una buona focaccia!!!!

Ingredienti:

800 gr farina 00

25 gr lievito di birra

5 cucchiai di olio extravergine

sale

acqua

origano

pomodori.

Preparazione:

Ho preparato con gli ingredienti un impasto per la focaccia .Questo impasto era un po' liquido, l' ho esteso su una teglia da forno in modo rettangolare. Ho messo del olio sopra e ho formato dei fori con le mie dita. Dopo aggiungere un po' di sale,origano e fette di pomodori.

Lasciare riposare per un' ora e mettere in forno per circa 20 minuti. Appena sfornati sono sicura che nessuno resisterà a farcirlo con due fette di mortadella è così sarà pronto per gustarlo!

BUON APPETITO!!!

BASTONCINI DI PASTA SFOGLIA ALL' ORIGANO

L'altro giorno avevo voglia di qualcosa di nuovo per accompagnare un aperitivo che stavo preparando .Avevo della pasta sfoglia in frigo ,e ho pensato di farli in questo modo semplice, ma molto buoooonniii!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:

pasta sfoglia

sale

origano

olio extra vergine.

preparazione:

ho steso in una teglia da forno ,la pasta sfoglia e ho messo un filo d'olio, un pizzico di sale e dell'origano. Poi ho tagliato la pasta sfolglia a striscie e gli ho arotolati .Gli ho infornati per quasi 10 minuti a 180°.

Una volta passati i 10 minuti servirli caldi e gustatevi questi ottimi bastoncini .

BUON APPETITO!!!!