SEPPIE RIPIENE

Cari amici Benvenuti nella mia cucina !!

Oggi ho preparato queste seppioline ripiene al forno. Sono molto facili da fare ,veloce da cucinare e vi posso assicurare che sono deliziose!!! Vi lascio la mia ricetta e spero di passare al più presto dai vostri blog ,purtroppo ho sempre poco tempo però vi porto sempre nel mio cuore .Un bacione a tutti !!!

Ingredienti:
Seppie pulite
uovo
formaggio gratuggiato
prezzemolo
poco pane gratuggiato
sale
olio extravergine

Preparazione:
Pulire bene le seppie , in un piatto sbattere le uova ,aggiungere il formaggio il pane gratuggiato ,prezzemolo tritato e un pizzico di sale . Con questo impasto riempire le seppie metterli in una teglia da forno con un filo d'olio e infornare per circa 20 minuti a 200°. (servire caldo) e BUON APPETITO !!!!!!!

COZZE RIPIENE

Per me è sempre un piacere preparare questa deliziosa ricetta ,perchè con il sugo possiamo condire i nostri spaghetti e con le cozze faremo il nostro secondo .Questo piatto lo dedico al nostro carissimo amico fede che questo estate è venuto a trovarci a Bari e così ha potuto assagiare le Cozze ripiene ,e speriamo tanto possa ancora farci visita . Un Bacio a la Prossima!!!

COZZE RIPIENE

Ingredienti :

Cozze

formaggio gratuggiato

prezzemolo

aglio

Poco pane gratuggiato

uova

sale

Per il sugo : passata di pomodoro , sale ,olio extra verg ,aglio e basilico .

Preparazione :

Lavare bene le cozze ,e aprirle un po' ( non del tutto ) . Intanto prepariamo un sugo con la passata di pomodoro ,l'aglio e alcune foglie di basilico. Sbattere le uova insieme a un pizzico di sale ,l'aglio e un po' di prezzemolo .Aggiungere il formaggio gratuggiato e poco pane grattato finchè l'impasto sia pastoso . Riempite le cozze , nel fratempo il nostro sugo sarà gia pronto e allora mettete le cozze senza girarle finchè saranno cotte più o meno 15 minuti a fuoco lento.

Gustatelo come antipasto , come un secondo e aprofittate il sugo per condire due deliziosi spaghetti !! Buon appetito!!!

CICALE DI MARE AL VINO BIANCO

Questo è il periodo che cominciano a trovarsi al mercato le CICALE DI MARE , io le ho trovate oggi e ho pensato subito di prepararli per tutti voi. Di solito le faccio con un bel sughetto per condire gli spaghetti ...ma oggi faccio una ricetta molto facile e sopratutto veloce. Un consiglio, comprateli sempre vive , sono le migliori ! Questa ricetta la dedico alle mie due carissime befane MARY E LETY ,che apprezzano molto la mia Cucina! Un Bacio.

Ingredienti:
Cicale di Mare (fresche,Vive)
prezzemolo
aglio
olio extravergine
vino bianco
Limone a piacere

Preparazione:
Lavare accuratamente le Nostre cicale,e farle scolare.
Fare un taglio sul ventre,cominciando dalla parte inferiore. In una padella versare un po' d'olio e uno spicchio d'aglio. fare soffriggere per 1 minuto ,versare le nostre CICALE DI MARE e cucinare per un altro minuto .subito dopo aggiungere un bicchiere di Vino Bianco ,coprire con il coperchio e cucinare per 3 minuti circa. Spegnere il fuoco e fare raffreddare il tutto.
Una volta freddi scolarle e passarle in un piatto.
In un'altra padella soffriggere nuovamente uno spicchio d'aglio con un po' d'olio ,versare le nostre CICALE DI MARE e girare di tanto in tanto per farli dorare un po', aggiungere il prezzemolo e cucinare per circa 5 minuti . Servire caldo e a piacere aggiungere un po' succo di limone.
BUON APPETITO!!!!

GRIGLIATA DI POLPI

Questo weekend il nostro amico Piero, ci ha invitati a mangiare i polpi arrosti appena pescati da suo suocero .Sono rimasta impressionata da quanti erano grandi ma sopratutto dal profumo di mare che si sentiva quando gli abbiamo tirati fuori dal frigo. A Bari devo dire che sono molto golosi di Frutta di Mare, Pesce, cozze ma in particolare di Polpi!!

La nostra Grigliata sul Mare!!!!
Questi sono i polpi appena pescati , vengono arricciati prima di cucinarli.

I piu grandi sono stati arricciati prima, per mangiarli crudi.

I piu piccoli invece sono stati arricciati bene per poterli cucinare e farli arrostiti.

Erano così tanti che alla fine sono avanzati due grandi e le abbiamo cucinati.

Alla fine abbiamo preparati anche delle cozze pepate aperti in padella e condite con olio ,limone e prezzemolo. E sorpresa!!! la nostra Kerin come sempre molto curiosa quest'anno ha assaggiato anche lei le nostre cozze pepate!!! E' una buona gustaia ,no?

Cari Amici gustate anche voi questo bellisimo post ,e come sempre BUON APPETITO!!!!

RICCI DI MARE

Oggi una bellissima giornata di sole ,nel nostro isolotto ormai scoperto da tante persone ci sta un po' stretto. Ugualmente noi siamo sempre li, a goderci il mare meraviglioso ,il sole e le cose belle che ci regala la natura.

Il nostro amico Piero ,oggi ha portato a riva dei Ricci di mare . A mio marito piacciono molto ,ma purtroppo a me no. Kerin incuriosita ,ha voluto asaggiarli e il suo Papà era li pronto per vedere sua figlia mangiare il suo primo Riccio.

Devo dire che nostra figlia è propio una Barese Doc.

E insieme al suo Papà si godono questi deliziosi Ricci di Mare.

Anche oggi i ragazzi hanno preso le pelose ,e domani faremo un bel sughetto!! Volete favorire?

Allora vi aspetto alla prossima!!!

INSALATA DI POLPI

Ingredienti:
Polpi
sedano
prezzemolo
aglio (intero)
succo di limone
olio di olive
sale (a piacere)
Preparazione:Lavare bene i polpi ,bollire e farli raffreddare bene.

Tagliare il polpo e il sedano a pezzetti,e tritare il prezzemolo.

Preparare il succo di limone ,e mettere tutto insieme in una ciottola aggiungendo l'olio di olive, l'aglio intero e pochissimo sale.Mischiare bene il tutto e servire freddo. BUON APPETITO!!!

ALICI AL LIMONE

INGREDIENTI:
alici
limoni
capperi
origano
olio di olive.
sale se è necesario.

Levare la testa alle Alici, eviscerarle e aprirle a libretto togliendo la lisca centrale.Spremere i limoni e versare il succo in una padella.Aggiungere le Alici e i capperi,e cuocere il tutto per circa 5 minuti.A fine cottura cospargere con l'origano,aggiungendo un pizzico di sale e servire caldo.

POLPO ARROSTO

INGREDIENTI:
polpo
olio di olive
limone.
Preparazione: saltare semplicemente in padella con un filo d'olio.Una volta arrosto servire caldo con succo di limone.

COZZE GRATINATE

COZZE GRATINATE

Ingredienti:

cozze (mejillones)

Queso de rayar (Parmigiano)

perejil

ajo

sal

pimienta

Olio de olive

pan rayado

Preparacion:

Limpiar muy bien le cozze,abrirlas y ponerlas en una fuente. luego unir el queso con el pan rayado,perejil,un pedacito de ajo,sal,pimienta y por ultimo el aceite (poco),hasta que el empasto sea humedo y no demaciado olioso.Poner una cucharadita de este empasto en cada cozze y llevar en horno por 15 minutos hasta que se dore y BUON APPETTITO!!!!

PATATE ,RISO e COZZE

PATATE ,RISO e COZZE

Para preparar este riquisimo plato se necesita:

1/2 kg Arroz

1 kg. de cozze( mejillones)

1/2kg. de papas

tomates

1 cevolla

ajo

perejil

zapallitos

queso de rayar (pecorino)

Aceite de oliva

sal

y agua de mejillones. Este plato no es muy dificil.Se pone en una fuente una capa de papas ya cortadas en rodajas ,luego una de arroz con sal ,perejil,cevolla,ajo,tomates, luego se incorporan los zapallitos siempre cortados en rodajas como con las papas se agrega el pecorino,con un hilo de aceite y por ultimo los mejillones.Practicamente es asi q se incorpora el todo,yo casi siempre hago 2 0 3 capas en una fuente para 6 personas.En la ultima parte se agrega el agua de los mejillones cubriendo la fuente para q al cocinarce el arroz absorva todo .Llevar en horno por aproximadamente 30 minutos.