SEPPIE RIPIENE

Cari amici Benvenuti nella mia cucina !!

Oggi ho preparato queste seppioline ripiene al forno. Sono molto facili da fare ,veloce da cucinare e vi posso assicurare che sono deliziose!!! Vi lascio la mia ricetta e spero di passare al più presto dai vostri blog ,purtroppo ho sempre poco tempo però vi porto sempre nel mio cuore .Un bacione a tutti !!!

Ingredienti:
Seppie pulite
uovo
formaggio gratuggiato
prezzemolo
poco pane gratuggiato
sale
olio extravergine

Preparazione:
Pulire bene le seppie , in un piatto sbattere le uova ,aggiungere il formaggio il pane gratuggiato ,prezzemolo tritato e un pizzico di sale . Con questo impasto riempire le seppie metterli in una teglia da forno con un filo d'olio e infornare per circa 20 minuti a 200°. (servire caldo) e BUON APPETITO !!!!!!!

COZZE RIPIENE

Per me è sempre un piacere preparare questa deliziosa ricetta ,perchè con il sugo possiamo condire i nostri spaghetti e con le cozze faremo il nostro secondo .Questo piatto lo dedico al nostro carissimo amico fede che questo estate è venuto a trovarci a Bari e così ha potuto assagiare le Cozze ripiene ,e speriamo tanto possa ancora farci visita . Un Bacio a la Prossima!!!

COZZE RIPIENE

Ingredienti :

Cozze

formaggio gratuggiato

prezzemolo

aglio

Poco pane gratuggiato

uova

sale

Per il sugo : passata di pomodoro , sale ,olio extra verg ,aglio e basilico .

Preparazione :

Lavare bene le cozze ,e aprirle un po' ( non del tutto ) . Intanto prepariamo un sugo con la passata di pomodoro ,l'aglio e alcune foglie di basilico. Sbattere le uova insieme a un pizzico di sale ,l'aglio e un po' di prezzemolo .Aggiungere il formaggio gratuggiato e poco pane grattato finchè l'impasto sia pastoso . Riempite le cozze , nel fratempo il nostro sugo sarà gia pronto e allora mettete le cozze senza girarle finchè saranno cotte più o meno 15 minuti a fuoco lento.

Gustatelo come antipasto , come un secondo e aprofittate il sugo per condire due deliziosi spaghetti !! Buon appetito!!!

BUON EPIFANIA !!!!

Buona Befana a tutti !!!
Ieri sera abbiamo aspettato con ansia questo giorno in attesa della Befana . I miei amori qui nella foto c'è Nico mio Nipote e Kerin mia Figlia , che hanno preparato insieme il piatto per la Befana con una fetta di panettone ,manderini e un bicchiere d'acqua. Stamattina si sono svegliati e sotto l'albero kerin ha trovato la sua chitarra tanto desiderata e nico le calze e a sorpresa anche dei soldini!!!!! si sono goduti pienamente la loro befana sempre molto gentile a portargli dei doni.
" AUGURI E BUON 2010 A TUTTI "!!!!!!!!


NICO E KERIN

Il mattino dopo.....................

BUON NATALE A TUTTI

Carissimi Amici :
Sono stata molto tempo assente , senza pubblicare le mie ricette e senza passare dai vostri blog.
Vi lascio al momento solo le foto di questi dolcetti fatte in fretta per portare ai miei Amici a Castel frentano. Sono in partenza ...ma prima volevo augurarvi un FELICE NATALE di tutto cuore ,ringrazio tanto a tutti voi per tutto il affetto che lasciate sempre nei vostri commenti.
FELIZ NAVIDAD!!!!! UN ABRAZO A TODOS!!!! Besos.....

BUCATINI ALLA PIZZAIOLA

Questi Bucatini sono fatti un po' a modo mio molto semplici e veloci da fare .
A casa li mangiamo molto volentieri sopratutto se avanzano , sono ancora piu buoni riscaldati la sera . Buon Weekend a tutti un bacio alla prossima!!

BUCATINI ALLA PIZZAIOLA (a modo mio)

Ingredienti:
Bucatini
pomodori a pezzetoni
mozzarelle
formaggio gratuggiato
olio extra vergine
origano
sale.

Preparazione :
preparare il pomodoro crudo con un filo d'olio , sale ,origano. Apparte cucinare al dente i nostri bucatini , scolarli e versarli in una teglia da forno . Condirli con il pomodoro , le mozzarelle tagliate a pezzetti , e infine con il formaggio gratuggiato. Portare in forno , precedentemente riscaldato a 200° per circa 20 minuti . Buon appetito!!

MARMELLATA DI MELE COTOGNE

Io penso che per tutto c'è sempre una prima volta..... no?
Non avevo mai fatto delle Marmellate ,ma ero sempre molto curiosa di farle , e allora non ho resistito a fare la mia preferita di Mele Cotogne : questa ricetta è della mia carissima Zia Emilia che le fa sempre molto volentieri . Grazie Zia!!

Ingredienti:
Mele cotogne
zucchero
acqua
Vasetti sterilizzati

Preparazione:
Lavate per bene le Mele Cotogne ,tagliare a pezzeti lasciando la buccia togliendo solo la parte centrale.
Mettetele in una casseruola coperta d'acqua,e portate a cottura per circa 1 ora , fino a quando le potete infilzare con una forchetta.
Poi passate il tutto con il passaverdure e così otterrete un purè di Mele Cotogne.
Adesso dovete pesare il purè , io per 2 kg di purè di mele ho utilizato 1 kg di zucchero.
Rimettete in una casseruola il purè di Mele insieme allo zucchero, e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora mescolando spesso .
Quando la Marmellata di Cotogne avrà raggiunto la giusta consistenza ,versatela nei vasetti e chiudeteli ermeticamente .

Io il giorno dopo appena sveglia ad occhi chiusi ero in cucina a gustarmi la mia deliziosa marmellata di Mele Cotogne........Favorite?

FRITTELLE DI RISO E ZUCCHINE

Sono passati un po' di giorni , senza poter pubblicare una ricetta ....ultimamente ho poco tempo tra la scuola , casa , il lavoro e tanti problemi e oggi finalmente mi sono seduta un po' nel Mio Angolo per lasciarvi una ricetta molto facile da fare anche al ultimo momento ...... Besos a presto!!!

Ingredienti:
Zucchine
Riso (bollito)
Uovo
formaggio grattuggiato
sale
aglio e prezzemolo (a piacere)
Farina 1/2 cucchiaio
Olio per friggere
Preparazione:
Sbattere le uova con il formaggio e il resto degli ingredienti . Tagliare le zucchine a dadini e aggiungere all' impasto insieme al riso mescolando tutto . Nel frattempo avremo già riscaldato l'olio per friggere le nostre frittelle .Versare un cucchiaio per volta nell'olio e friggere finchè saranno dorate . Servire a tavola caldi e come sempre BUON APPETITO!!!