COZZE RIPIENE

Per me è sempre un piacere preparare questa deliziosa ricetta ,perchè con il sugo possiamo condire i nostri spaghetti e con le cozze faremo il nostro secondo .Questo piatto lo dedico al nostro carissimo amico fede che questo estate è venuto a trovarci a Bari e così ha potuto assagiare le Cozze ripiene ,e speriamo tanto possa ancora farci visita . Un Bacio a la Prossima!!!

COZZE RIPIENE

Ingredienti :

Cozze

formaggio gratuggiato

prezzemolo

aglio

Poco pane gratuggiato

uova

sale

Per il sugo : passata di pomodoro , sale ,olio extra verg ,aglio e basilico .

Preparazione :

Lavare bene le cozze ,e aprirle un po' ( non del tutto ) . Intanto prepariamo un sugo con la passata di pomodoro ,l'aglio e alcune foglie di basilico. Sbattere le uova insieme a un pizzico di sale ,l'aglio e un po' di prezzemolo .Aggiungere il formaggio gratuggiato e poco pane grattato finchè l'impasto sia pastoso . Riempite le cozze , nel fratempo il nostro sugo sarà gia pronto e allora mettete le cozze senza girarle finchè saranno cotte più o meno 15 minuti a fuoco lento.

Gustatelo come antipasto , come un secondo e aprofittate il sugo per condire due deliziosi spaghetti !! Buon appetito!!!

BUON EPIFANIA !!!!

Buona Befana a tutti !!!
Ieri sera abbiamo aspettato con ansia questo giorno in attesa della Befana . I miei amori qui nella foto c'è Nico mio Nipote e Kerin mia Figlia , che hanno preparato insieme il piatto per la Befana con una fetta di panettone ,manderini e un bicchiere d'acqua. Stamattina si sono svegliati e sotto l'albero kerin ha trovato la sua chitarra tanto desiderata e nico le calze e a sorpresa anche dei soldini!!!!! si sono goduti pienamente la loro befana sempre molto gentile a portargli dei doni.
" AUGURI E BUON 2010 A TUTTI "!!!!!!!!


NICO E KERIN

Il mattino dopo.....................

BUON NATALE A TUTTI

Carissimi Amici :
Sono stata molto tempo assente , senza pubblicare le mie ricette e senza passare dai vostri blog.
Vi lascio al momento solo le foto di questi dolcetti fatte in fretta per portare ai miei Amici a Castel frentano. Sono in partenza ...ma prima volevo augurarvi un FELICE NATALE di tutto cuore ,ringrazio tanto a tutti voi per tutto il affetto che lasciate sempre nei vostri commenti.
FELIZ NAVIDAD!!!!! UN ABRAZO A TODOS!!!! Besos.....

BUCATINI ALLA PIZZAIOLA

Questi Bucatini sono fatti un po' a modo mio molto semplici e veloci da fare .
A casa li mangiamo molto volentieri sopratutto se avanzano , sono ancora piu buoni riscaldati la sera . Buon Weekend a tutti un bacio alla prossima!!

BUCATINI ALLA PIZZAIOLA (a modo mio)

Ingredienti:
Bucatini
pomodori a pezzetoni
mozzarelle
formaggio gratuggiato
olio extra vergine
origano
sale.

Preparazione :
preparare il pomodoro crudo con un filo d'olio , sale ,origano. Apparte cucinare al dente i nostri bucatini , scolarli e versarli in una teglia da forno . Condirli con il pomodoro , le mozzarelle tagliate a pezzetti , e infine con il formaggio gratuggiato. Portare in forno , precedentemente riscaldato a 200° per circa 20 minuti . Buon appetito!!

MARMELLATA DI MELE COTOGNE

Io penso che per tutto c'è sempre una prima volta..... no?
Non avevo mai fatto delle Marmellate ,ma ero sempre molto curiosa di farle , e allora non ho resistito a fare la mia preferita di Mele Cotogne : questa ricetta è della mia carissima Zia Emilia che le fa sempre molto volentieri . Grazie Zia!!

Ingredienti:
Mele cotogne
zucchero
acqua
Vasetti sterilizzati

Preparazione:
Lavate per bene le Mele Cotogne ,tagliare a pezzeti lasciando la buccia togliendo solo la parte centrale.
Mettetele in una casseruola coperta d'acqua,e portate a cottura per circa 1 ora , fino a quando le potete infilzare con una forchetta.
Poi passate il tutto con il passaverdure e così otterrete un purè di Mele Cotogne.
Adesso dovete pesare il purè , io per 2 kg di purè di mele ho utilizato 1 kg di zucchero.
Rimettete in una casseruola il purè di Mele insieme allo zucchero, e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora mescolando spesso .
Quando la Marmellata di Cotogne avrà raggiunto la giusta consistenza ,versatela nei vasetti e chiudeteli ermeticamente .

Io il giorno dopo appena sveglia ad occhi chiusi ero in cucina a gustarmi la mia deliziosa marmellata di Mele Cotogne........Favorite?

FRITTELLE DI RISO E ZUCCHINE

Sono passati un po' di giorni , senza poter pubblicare una ricetta ....ultimamente ho poco tempo tra la scuola , casa , il lavoro e tanti problemi e oggi finalmente mi sono seduta un po' nel Mio Angolo per lasciarvi una ricetta molto facile da fare anche al ultimo momento ...... Besos a presto!!!

Ingredienti:
Zucchine
Riso (bollito)
Uovo
formaggio grattuggiato
sale
aglio e prezzemolo (a piacere)
Farina 1/2 cucchiaio
Olio per friggere
Preparazione:
Sbattere le uova con il formaggio e il resto degli ingredienti . Tagliare le zucchine a dadini e aggiungere all' impasto insieme al riso mescolando tutto . Nel frattempo avremo già riscaldato l'olio per friggere le nostre frittelle .Versare un cucchiaio per volta nell'olio e friggere finchè saranno dorate . Servire a tavola caldi e come sempre BUON APPETITO!!!

MARITOZZI

GRAZIE LALU!!!!!
Cari Amici sono molto contenta , perchè finalmente sono riuscita a preparare i mie MARITOZZI !!!! Qui a BARI li fanno così morbidi , soffici che io non so mai resistere a queste bontà !! Ho cercato dapertutto questa ricetta senza nessun risultato. Come sapete la nostra carissima LALU di Ricotta e Miele , questa settimana ha preparato dei dolci meravigliosi tipo le trecce morbide e la torta di rose. E allora mi sono detta ......ma sarà quella giusta per i mie maritozzi???Mi sono messa subito al lavoro. Vi posso garantire che questa ricetta è ottima , solo che i mie maritozzi hanno 3 ore di lievitazione. Con questo impasto ho fatto anche delle piccole chiocciole per farcire molto volentieri con un po' di nutella .........non'e rimasto una piccola briciola ma non solo il giorno dopo ho dovuto fare il bis!!!!!!


MARITOZZI

Per le trecce morbide e la torta di rose visitate la nostra cara LALU

http://ricottaemiele.blogspot.com/

CHIOCCIOLE

INGREDIENTI:

500 gr farina

200 ml di latte

60 gr burro

60 gr zucchero

25 gr lievito di birra

2 uova ( io ho usato 3)

un pizzico di sale

vainillina

BUON APPETITO!!!!!