MARMELLATA DI MELE COTOGNE

Io penso che per tutto c'è sempre una prima volta..... no?
Non avevo mai fatto delle Marmellate ,ma ero sempre molto curiosa di farle , e allora non ho resistito a fare la mia preferita di Mele Cotogne : questa ricetta è della mia carissima Zia Emilia che le fa sempre molto volentieri . Grazie Zia!!

Ingredienti:
Mele cotogne
zucchero
acqua
Vasetti sterilizzati

Preparazione:
Lavate per bene le Mele Cotogne ,tagliare a pezzeti lasciando la buccia togliendo solo la parte centrale.
Mettetele in una casseruola coperta d'acqua,e portate a cottura per circa 1 ora , fino a quando le potete infilzare con una forchetta.
Poi passate il tutto con il passaverdure e così otterrete un purè di Mele Cotogne.
Adesso dovete pesare il purè , io per 2 kg di purè di mele ho utilizato 1 kg di zucchero.
Rimettete in una casseruola il purè di Mele insieme allo zucchero, e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora mescolando spesso .
Quando la Marmellata di Cotogne avrà raggiunto la giusta consistenza ,versatela nei vasetti e chiudeteli ermeticamente .

Io il giorno dopo appena sveglia ad occhi chiusi ero in cucina a gustarmi la mia deliziosa marmellata di Mele Cotogne........Favorite?

FRITTELLE DI RISO E ZUCCHINE

Sono passati un po' di giorni , senza poter pubblicare una ricetta ....ultimamente ho poco tempo tra la scuola , casa , il lavoro e tanti problemi e oggi finalmente mi sono seduta un po' nel Mio Angolo per lasciarvi una ricetta molto facile da fare anche al ultimo momento ...... Besos a presto!!!

Ingredienti:
Zucchine
Riso (bollito)
Uovo
formaggio grattuggiato
sale
aglio e prezzemolo (a piacere)
Farina 1/2 cucchiaio
Olio per friggere
Preparazione:
Sbattere le uova con il formaggio e il resto degli ingredienti . Tagliare le zucchine a dadini e aggiungere all' impasto insieme al riso mescolando tutto . Nel frattempo avremo già riscaldato l'olio per friggere le nostre frittelle .Versare un cucchiaio per volta nell'olio e friggere finchè saranno dorate . Servire a tavola caldi e come sempre BUON APPETITO!!!

MARITOZZI

GRAZIE LALU!!!!!
Cari Amici sono molto contenta , perchè finalmente sono riuscita a preparare i mie MARITOZZI !!!! Qui a BARI li fanno così morbidi , soffici che io non so mai resistere a queste bontà !! Ho cercato dapertutto questa ricetta senza nessun risultato. Come sapete la nostra carissima LALU di Ricotta e Miele , questa settimana ha preparato dei dolci meravigliosi tipo le trecce morbide e la torta di rose. E allora mi sono detta ......ma sarà quella giusta per i mie maritozzi???Mi sono messa subito al lavoro. Vi posso garantire che questa ricetta è ottima , solo che i mie maritozzi hanno 3 ore di lievitazione. Con questo impasto ho fatto anche delle piccole chiocciole per farcire molto volentieri con un po' di nutella .........non'e rimasto una piccola briciola ma non solo il giorno dopo ho dovuto fare il bis!!!!!!


MARITOZZI

Per le trecce morbide e la torta di rose visitate la nostra cara LALU

http://ricottaemiele.blogspot.com/

CHIOCCIOLE

INGREDIENTI:

500 gr farina

200 ml di latte

60 gr burro

60 gr zucchero

25 gr lievito di birra

2 uova ( io ho usato 3)

un pizzico di sale

vainillina

BUON APPETITO!!!!!

CICALE DI MARE AL VINO BIANCO

Questo è il periodo che cominciano a trovarsi al mercato le CICALE DI MARE , io le ho trovate oggi e ho pensato subito di prepararli per tutti voi. Di solito le faccio con un bel sughetto per condire gli spaghetti ...ma oggi faccio una ricetta molto facile e sopratutto veloce. Un consiglio, comprateli sempre vive , sono le migliori ! Questa ricetta la dedico alle mie due carissime befane MARY E LETY ,che apprezzano molto la mia Cucina! Un Bacio.

Ingredienti:
Cicale di Mare (fresche,Vive)
prezzemolo
aglio
olio extravergine
vino bianco
Limone a piacere

Preparazione:
Lavare accuratamente le Nostre cicale,e farle scolare.
Fare un taglio sul ventre,cominciando dalla parte inferiore. In una padella versare un po' d'olio e uno spicchio d'aglio. fare soffriggere per 1 minuto ,versare le nostre CICALE DI MARE e cucinare per un altro minuto .subito dopo aggiungere un bicchiere di Vino Bianco ,coprire con il coperchio e cucinare per 3 minuti circa. Spegnere il fuoco e fare raffreddare il tutto.
Una volta freddi scolarle e passarle in un piatto.
In un'altra padella soffriggere nuovamente uno spicchio d'aglio con un po' d'olio ,versare le nostre CICALE DI MARE e girare di tanto in tanto per farli dorare un po', aggiungere il prezzemolo e cucinare per circa 5 minuti . Servire caldo e a piacere aggiungere un po' succo di limone.
BUON APPETITO!!!!

FOCACCINE TRICOLORI

Ma......L'estate e già finita?
Qui a BARI ,le giornate sono più fresche, è tanto che non si va più al mare.Diciamo che ci prepariamo per l'autunno,che ci raggiungerà fra pochi giorni.....intanto io accendo il forno più spesso e così ho pensato di fare queste bellissime foccacine per voi .... FAVORITE?

Ingredienti:
250 gr farina 00
250 Semola rimacinata di grano duro
350 cc acqua
50 cc olio extra vergine
25 gr lievito di birra
formaggio gratuggiato
1 c zucchero
1 c sale fino

origano
pomodorini
zucchine

Preparazione:
Ho impastato tutti gli ingredienti per l'impasto della massa,e ho fatto riposare 1 ora. Intanto ho affettato le zucchine e tagliato i pomodori. Poi ho steso le foccace ,le ho fatte sia tonde che lunghe e sopra le ho condite con sale, origano ,le fette di zucchine, i pomodorini,un po' di formaggio gratuggiato e un filo d'olio. Cucinare in forno già caldo per 15 minuti a 200 ° .

Gustate queste deliziose foccaccine appena uscite dal forno ,sono ottime !!!!BUON APPETITO!!

POLIGNANO

Cari Amici : Sono Tornata , anche se veramente non sono mai partita. Quest'anno abbiamo fatto poco ,perchè si doveva lavorare ,ma siamo stati a Ferragosto dai nostri amici a Castel Frentano e insieme abbiamo trascorso un weekend con moto d'acqua ,è stata una bellissima esperienza ........!!! Poi la settimana scorsa sono venuti a trovarci a Bari Mariana,Fede e la piccola Martina e così gli abbiamo portati al nostro angolo di paradiso ,(a Polignano) ,poi ci siamo organizzati ,per fare una bellisima Grigliata Mista sul mare .Qui vi lascio alcune foto ,ma le ultime sono veramente molto invitanti!!!!! Un Bacio e Buon rientro a tutti!!!

Io e il Mio Amore. Kerin Il mio Tesoro.

Federico ,Mariana e Martina.

Queste foto sono alcune fatte a POLIGNANO.

ARROSTO MISTO SUL MARE (a Palese ,BARI )

Ingredienti :

Involtini

Salsiccia

Polpi

Pesce fresco

I nostri polpi quasi pronti!!!

BUON APPETITO!!!!

FRITTO DI CALAMARI

Come già sapete nella mia cucina non manca mai il pesce.Devo dire che siamo un po' golosi di tutto ciò ,però quest'oggi avevo il desiderio di una bella frittura di calamari che mancava nel mio Blog.

ingredienti :
calamari freschi
olio x friggere
farina
sale
pepe

Preparazione: Semplicemente pulire i calamari e tagliarli a anellini, poi passarli nella farina e friggere nell'olio bollente per circa 4-5 minuti, fin che si dorano. Servire caldo con un pizzico di sale e a piacere anche con un po' di pepe.
Buon Appetito!!!