Il Mio Angolo

Dite Da Strega

2011-10-30T11:52:00.000-07:00

Quest'anno x Halloween abbiamo preparato le famosissime Dite da Streghe , e questa bellissima Zucca per decorare la nostra Casa !!

Ingredienti :
400 gr Farina
4 Uova
12o Zucchero
120 Margarina
Vainiglia
Pane Angeli
Marmellata Ciliegia
Mandorle .

Questo è un impasto simile a quello della crostata .
Una volta preparato l'impasto , dividetelo in pezzi e lavorate ogni pezzo transformandolo in bastoncini . Con un coltello date la forma rigata delle dita e con le mandorle dovrete apoggiare sulla punta solo per dare la forma dell'unghia ,poi la togliete e versate un po' di marmellata per poi mettere definitivamente la mandorla ,così non si staccherà dopo la cottura.
Sistemate le dita in una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere a 180 ° per circa 15 minuti .
Sono sicura che ai vostri bambini piaceranno molto questi dolcetti .....
Buon Halloween !!!

GALLIPOLI

2011-10-09T13:15:00.000-07:00

Simplemente GALLIPOLI ............ Hasta pronto......

Bruschette Semplici

2011-05-06T10:36:00.000-07:00

Cari Amici :
A casa devo dire che non si butta mai nulla , e quando avanza qualche sfilatino , la sera preparo molto volentieri queste bruschette molto semplici e appettitose.

Ingredienti :
Pane (a Fette)
Pomodorini
Olio extravergine
Origano , sale .

Preparazione:
Tagliamo il pane a fette e condiamo con poco olio , sale e origano , e facciamo dorare in forno a 200° per circa 10 minuti.
Nel frattempo prepariamo i pomodorini a pezzetti e aggiungiamo il sale , origano , e l' olio extravergine.
Appena sono pronte le nostre bruschette le condiamo con i nostri pomodorini .
Servire a tavola accompagnati con due olive e un buon vino prima di cena e mmmmmmmm Buon Appettito !!!

CIAMBELLONE ALLE CAROTE

2011-01-25T09:44:00.000-08:00

Oggi in cucina c'è KERIN , una grande fan di Benedetta Parodi di COTTO E MANGIATO .

Ci prepara con tanto piacere questo delizioso Ciambellone Alle Carote .

Ingredientienti :

300 gr Farina

300 gr Carote grattuggiate

150 gr Zucchero

3 Uova

1 Bicchiere di Olio di Semi

1 bustina Pane Angeli

Zucchero a Velo

Preparazione :

Per primo tritare le carote o passarle nel Mixer . In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e unire le carote . Poi aggiungere l'olio un poco per volta e per ultimo la farina settaciata insieme al pane angeli .

Versare il composto in una tortiera ad anello ,imburrata e infarinata precedentemente .

mettere in forno già caldo a 180° per 25 minuti .(a piacere spolverizzare con lo zucchero a velo )

Devo dire che KERIN è stata abbastanza brava facendo tutto da sola , fa molto piacere lavorare insieme in cucina e vedere come si diverte pasticciando !!!!!!! Bravissima!!!!!!!!!

BUON APPETITO!!!!

Sono Tornata !

2010-09-26T07:07:00.000-07:00

Cari Amici del Mio Angolo :
Voglio ringraziare a tutte le persone che hanno visitato il mio blog , lasciandomi come sempre il vostro affetto . Mi dovete perdonare se non ho potuto rispondere a tutti e se non sono più passata come prima dai vostri blog . Come sempre la mia vita non è cambiata tra casa , lavoro e problemi vari , ho sempre meno tempo . Avevo anche pensato di chiudere Il Mio Angolo ma ......qualcuno mi ha detto "DAI RIPENSACI QUESTO INVERNO VEDRAI........."ma non ho aspettato che arrivase l'inverno adesso sono qui si ricomincia !!!!!!! In questo Post vi lascio alcune foto delle mie vacanze in Abruzzo , dove ho trascorsi dei giorni bellissimi con mio marito e mia figlia in compagnia dei nostri cari Amici che ringrazio loro di cuore per starmi sempre molto vicino con tutto il loro affetto GRAZIE!!

Quest'anno a Castel frentano ho assagiato dei Pasticcini deliziosi , come potete vedere in queste foto ,i Bocconotti e Tarallucci , sono una specialita del Abruzzo . Se qualcuno conosce le ricette di queste delizie per favore me la passi subito che vorrei tanto poterli fare .

Adesso corro ad accendere i fornelli , con la mia piu cara amica in cucina , pronta sempre a fotografare tutto ciò che preparo per tutti voi . Un caro saluto a tutti e a presto !!!!

San Vito Marina

Tarallucci

Bocconotti e Tarallucci

Il Trabocco

Lago di Bomba

TARTA PRIMAVERA

2010-06-02T11:46:00.000-07:00

Cari Amici :

Bentrovati nella mia Cucina !!

Oggi in frigo avevo un rotolo di pasta sfoglia , e così ho tirato fuori anche delle zucchine , un po' di prosciutto delle mozzarelle e WUALA' ecco il risultato !!!

Ingredienti :

Zucchine

Prosciutto cotto

Formaggio grattugiato

Panna da cucina

Bocconcini di mozzarella

un pizzico di sale

Olio extravergine

1 cc pane grattugiato

Preparazione :

Tagliare molto sottile le zucchine e saltarli in padella con un filo d'olio .

Apparte trittiamo il prosciutto , i bocconcini di mozzarella e aggiungiamo il formaggio grattugiato , la panna e un pizzico di sale ,mischiare bene il tutto . In una teglia stendiamo la pasta sfoglia e versiamo il composto e sopra metteremo un po' di pane grattugiato. Portare in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 200° .

Servire caldo e..... BUON APPETITO !!!!

IL CONTEST DI "ANNA THE NICE"

2010-05-30T11:28:00.000-07:00

I TUOI OCCHI TENERI (vista)

Come non potrei esprimere tutte le mie emozioni guardandoti negli occhi !!

Tu sei la mia gioia , mi rendi molto felice .Quando torno a casa , corro sempre verso di te , sento il bisogno di coccolarti , non posso stare senza di te . Quando eravamo distanti sentivo molto la tua mancanza dato che non eri con me .
Le emozioni che mi trasmetti sono le più belle : se sono triste , ti guardo e mi sento meglio , se mi sento sola , sei sempre lì a farmi compagnia .

Con il tuo sguardo tenero e la tua bellezza , riesci sempre a conquistare il mio cuore e a guadagnare tutto il mio amore per te .

KERIN.

Con questo post partecipo alla raccolta " Il cammino dei sensi " e scade il 14 giugno . Fatelo anche voi !

Un Weekend a tutto Relax

2010-05-02T09:04:00.000-07:00

Finalmente un po' di relax .......
Dopo tanti giorni in attesa delle belle giornate , questo fine settimana ci siamo riposati un pò e siamo andati anche a prendere il sole , nel nostro Angolo di paradiso a Polignano. Nelle prime foto potete vedere la nostra Bari bella come sempre , ma in questo momento alle prese con i preparativi per la festa di " SAN NICOLA" Le altre invece sono le prime foto fatte quest'anno nel nostro Isolotto dove finalmente ci siamo rilassati .......

Polignano

TORTAS FRITAS

2010-04-15T10:07:00.000-07:00

Cari Amici sono tornata !!!
Sono stata un pò di tempo fuori ,sono andata a trovare la mia Familia a Buenos Aires , e anche lì abbiamo pasticciato con la mia carissima Zia Graciela e con la mia Mamma .

Una domenica di pioggia abbiamo preparato las TORTAS FRITAS , deliziose che ho fotografato subito per non dimenticare questo momento . Era tanto tempo che non gli mangiavo ,erano molto buone e accompagnato con un Mate , in compagnia abbiamo trascorso una domenica indimenticabile .

Ingredienti:
1 kg Farina (abbiamo usato HARINA LEUDANTE)

1 uovo

1/2 bicchiere di olio o strutto.

2 cc sale

olio x friggere

acqua c.b

Impastare velocemente tutti gli ingredienti. Fare con la massa delle piccole palline ,e stenderle con il mattarello facendo un piccolo foro al centro.In una padella riscalderemo l'olio ,e poi friggere las Tortas Fritas fin quando saranno dorate . Servire calde e Buon Appetito!!!!

SEPPIE RIPIENE

2010-02-21T10:20:00.000-08:00

Cari amici Benvenuti nella mia cucina !!

Oggi ho preparato queste seppioline ripiene al forno. Sono molto facili da fare ,veloce da cucinare e vi posso assicurare che sono deliziose!!! Vi lascio la mia ricetta e spero di passare al più presto dai vostri blog ,purtroppo ho sempre poco tempo però vi porto sempre nel mio cuore .Un bacione a tutti !!!

Ingredienti:
Seppie pulite
uovo
formaggio gratuggiato
prezzemolo
poco pane gratuggiato
sale
olio extravergine

Preparazione:
Pulire bene le seppie , in un piatto sbattere le uova ,aggiungere il formaggio il pane gratuggiato ,prezzemolo tritato e un pizzico di sale . Con questo impasto riempire le seppie metterli in una teglia da forno con un filo d'olio e infornare per circa 20 minuti a 200°. (servire caldo) e BUON APPETITO !!!!!!!

COZZE RIPIENE

2010-01-14T10:46:00.000-08:00

Per me è sempre un piacere preparare questa deliziosa ricetta ,perchè con il sugo possiamo condire i nostri spaghetti e con le cozze faremo il nostro secondo .Questo piatto lo dedico al nostro carissimo amico fede che questo estate è venuto a trovarci a Bari e così ha potuto assagiare le Cozze ripiene ,e speriamo tanto possa ancora farci visita . Un Bacio a la Prossima!!!

COZZE RIPIENE

Ingredienti :

Cozze

formaggio gratuggiato

prezzemolo

aglio

Poco pane gratuggiato

uova

sale

Per il sugo : passata di pomodoro , sale ,olio extra verg ,aglio e basilico .

Preparazione :

Lavare bene le cozze ,e aprirle un po' ( non del tutto ) . Intanto prepariamo un sugo con la passata di pomodoro ,l'aglio e alcune foglie di basilico. Sbattere le uova insieme a un pizzico di sale ,l'aglio e un po' di prezzemolo .Aggiungere il formaggio gratuggiato e poco pane grattato finchè l'impasto sia pastoso . Riempite le cozze , nel fratempo il nostro sugo sarà gia pronto e allora mettete le cozze senza girarle finchè saranno cotte più o meno 15 minuti a fuoco lento.

Gustatelo come antipasto , come un secondo e aprofittate il sugo per condire due deliziosi spaghetti !! Buon appetito!!!

BUON EPIFANIA !!!!

2010-01-06T07:28:00.000-08:00

Buona Befana a tutti !!!
Ieri sera abbiamo aspettato con ansia questo giorno in attesa della Befana . I miei amori qui nella foto c'è Nico mio Nipote e Kerin mia Figlia , che hanno preparato insieme il piatto per la Befana con una fetta di panettone ,manderini e un bicchiere d'acqua. Stamattina si sono svegliati e sotto l'albero kerin ha trovato la sua chitarra tanto desiderata e nico le calze e a sorpresa anche dei soldini!!!!! si sono goduti pienamente la loro befana sempre molto gentile a portargli dei doni.
" AUGURI E BUON 2010 A TUTTI "!!!!!!!!

NICO E KERIN

Il mattino dopo.....................

BUON NATALE A TUTTI

2009-12-23T15:51:00.001-08:00

Carissimi Amici :
Sono stata molto tempo assente , senza pubblicare le mie ricette e senza passare dai vostri blog.
Vi lascio al momento solo le foto di questi dolcetti fatte in fretta per portare ai miei Amici a Castel frentano. Sono in partenza ...ma prima volevo augurarvi un FELICE NATALE di tutto cuore ,ringrazio tanto a tutti voi per tutto il affetto che lasciate sempre nei vostri commenti.
FELIZ NAVIDAD!!!!! UN ABRAZO A TODOS!!!! Besos.....

BUCATINI ALLA PIZZAIOLA

2009-11-28T10:31:00.000-08:00

Questi Bucatini sono fatti un po' a modo mio molto semplici e veloci da fare .
A casa li mangiamo molto volentieri sopratutto se avanzano , sono ancora piu buoni riscaldati la sera . Buon Weekend a tutti un bacio alla prossima!!

BUCATINI ALLA PIZZAIOLA (a modo mio)

Ingredienti:
Bucatini
pomodori a pezzetoni
mozzarelle
formaggio gratuggiato
olio extra vergine
origano
sale.

Preparazione :
preparare il pomodoro crudo con un filo d'olio , sale ,origano. Apparte cucinare al dente i nostri bucatini , scolarli e versarli in una teglia da forno . Condirli con il pomodoro , le mozzarelle tagliate a pezzetti , e infine con il formaggio gratuggiato. Portare in forno , precedentemente riscaldato a 200° per circa 20 minuti . Buon appetito!!

MARMELLATA DI MELE COTOGNE

2009-11-01T09:02:00.000-08:00

Io penso che per tutto c'è sempre una prima volta..... no?
Non avevo mai fatto delle Marmellate ,ma ero sempre molto curiosa di farle , e allora non ho resistito a fare la mia preferita di Mele Cotogne : questa ricetta è della mia carissima Zia Emilia che le fa sempre molto volentieri . Grazie Zia!!

Ingredienti:
Mele cotogne
zucchero
acqua
Vasetti sterilizzati

Preparazione:
Lavate per bene le Mele Cotogne ,tagliare a pezzeti lasciando la buccia togliendo solo la parte centrale.
Mettetele in una casseruola coperta d'acqua,e portate a cottura per circa 1 ora , fino a quando le potete infilzare con una forchetta.
Poi passate il tutto con il passaverdure e così otterrete un purè di Mele Cotogne.
Adesso dovete pesare il purè , io per 2 kg di purè di mele ho utilizato 1 kg di zucchero.
Rimettete in una casseruola il purè di Mele insieme allo zucchero, e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora mescolando spesso .
Quando la Marmellata di Cotogne avrà raggiunto la giusta consistenza ,versatela nei vasetti e chiudeteli ermeticamente .

Io il giorno dopo appena sveglia ad occhi chiusi ero in cucina a gustarmi la mia deliziosa marmellata di Mele Cotogne........Favorite?

FRITTELLE DI RISO E ZUCCHINE

2009-10-07T10:42:00.000-07:00

Sono passati un po' di giorni , senza poter pubblicare una ricetta ....ultimamente ho poco tempo tra la scuola , casa , il lavoro e tanti problemi e oggi finalmente mi sono seduta un po' nel Mio Angolo per lasciarvi una ricetta molto facile da fare anche al ultimo momento ...... Besos a presto!!!

Ingredienti:
Zucchine
Riso (bollito)
Uovo
formaggio grattuggiato
sale
aglio e prezzemolo (a piacere)
Farina 1/2 cucchiaio
Olio per friggere
Preparazione:
Sbattere le uova con il formaggio e il resto degli ingredienti . Tagliare le zucchine a dadini e aggiungere all' impasto insieme al riso mescolando tutto . Nel frattempo avremo già riscaldato l'olio per friggere le nostre frittelle .Versare un cucchiaio per volta nell'olio e friggere finchè saranno dorate . Servire a tavola caldi e come sempre BUON APPETITO!!!

MARITOZZI

2009-09-26T13:54:00.000-07:00

GRAZIE LALU!!!!!
Cari Amici sono molto contenta , perchè finalmente sono riuscita a preparare i mie MARITOZZI !!!! Qui a BARI li fanno così morbidi , soffici che io non so mai resistere a queste bontà !! Ho cercato dapertutto questa ricetta senza nessun risultato. Come sapete la nostra carissima LALU di Ricotta e Miele , questa settimana ha preparato dei dolci meravigliosi tipo le trecce morbide e la torta di rose. E allora mi sono detta ......ma sarà quella giusta per i mie maritozzi???Mi sono messa subito al lavoro. Vi posso garantire che questa ricetta è ottima , solo che i mie maritozzi hanno 3 ore di lievitazione. Con questo impasto ho fatto anche delle piccole chiocciole per farcire molto volentieri con un po' di nutella .........non'e rimasto una piccola briciola ma non solo il giorno dopo ho dovuto fare il bis!!!!!!

MARITOZZI

Per le trecce morbide e la torta di rose visitate la nostra cara LALU

http://ricottaemiele.blogspot.com/

CHIOCCIOLE

INGREDIENTI:

500 gr farina

200 ml di latte

60 gr burro

60 gr zucchero

25 gr lievito di birra

2 uova ( io ho usato 3)

un pizzico di sale

vainillina

BUON APPETITO!!!!!

CICALE DI MARE AL VINO BIANCO

2009-09-19T13:14:00.000-07:00

Questo è il periodo che cominciano a trovarsi al mercato le CICALE DI MARE , io le ho trovate oggi e ho pensato subito di prepararli per tutti voi. Di solito le faccio con un bel sughetto per condire gli spaghetti ...ma oggi faccio una ricetta molto facile e sopratutto veloce. Un consiglio, comprateli sempre vive , sono le migliori ! Questa ricetta la dedico alle mie due carissime befane MARY E LETY ,che apprezzano molto la mia Cucina! Un Bacio.

Ingredienti:
Cicale di Mare (fresche,Vive)
prezzemolo
aglio
olio extravergine
vino bianco
Limone a piacere

Preparazione:
Lavare accuratamente le Nostre cicale,e farle scolare.
Fare un taglio sul ventre,cominciando dalla parte inferiore. In una padella versare un po' d'olio e uno spicchio d'aglio. fare soffriggere per 1 minuto ,versare le nostre CICALE DI MARE e cucinare per un altro minuto .subito dopo aggiungere un bicchiere di Vino Bianco ,coprire con il coperchio e cucinare per 3 minuti circa. Spegnere il fuoco e fare raffreddare il tutto.
Una volta freddi scolarle e passarle in un piatto.
In un'altra padella soffriggere nuovamente uno spicchio d'aglio con un po' d'olio ,versare le nostre CICALE DI MARE e girare di tanto in tanto per farli dorare un po', aggiungere il prezzemolo e cucinare per circa 5 minuti . Servire caldo e a piacere aggiungere un po' succo di limone.
BUON APPETITO!!!!

FOCACCINE TRICOLORI

2009-09-10T09:15:00.000-07:00

Ma......L'estate e già finita?
Qui a BARI ,le giornate sono più fresche, è tanto che non si va più al mare.Diciamo che ci prepariamo per l'autunno,che ci raggiungerà fra pochi giorni.....intanto io accendo il forno più spesso e così ho pensato di fare queste bellissime foccacine per voi .... FAVORITE?

Ingredienti:
250 gr farina 00
250 Semola rimacinata di grano duro
350 cc acqua
50 cc olio extra vergine
25 gr lievito di birra
formaggio gratuggiato
1 c zucchero
1 c sale fino

origano
pomodorini
zucchine

Preparazione:
Ho impastato tutti gli ingredienti per l'impasto della massa,e ho fatto riposare 1 ora. Intanto ho affettato le zucchine e tagliato i pomodori. Poi ho steso le foccace ,le ho fatte sia tonde che lunghe e sopra le ho condite con sale, origano ,le fette di zucchine, i pomodorini,un po' di formaggio gratuggiato e un filo d'olio. Cucinare in forno già caldo per 15 minuti a 200 ° .

Gustate queste deliziose foccaccine appena uscite dal forno ,sono ottime !!!!BUON APPETITO!!

POLIGNANO

2009-09-01T07:16:00.000-07:00

Cari Amici : Sono Tornata , anche se veramente non sono mai partita. Quest'anno abbiamo fatto poco ,perchè si doveva lavorare ,ma siamo stati a Ferragosto dai nostri amici a Castel Frentano e insieme abbiamo trascorso un weekend con moto d'acqua ,è stata una bellissima esperienza ........!!! Poi la settimana scorsa sono venuti a trovarci a Bari Mariana,Fede e la piccola Martina e così gli abbiamo portati al nostro angolo di paradiso ,(a Polignano) ,poi ci siamo organizzati ,per fare una bellisima Grigliata Mista sul mare .Qui vi lascio alcune foto ,ma le ultime sono veramente molto invitanti!!!!! Un Bacio e Buon rientro a tutti!!!

Io e il Mio Amore. Kerin Il mio Tesoro.

Federico ,Mariana e Martina.

Queste foto sono alcune fatte a POLIGNANO.

ARROSTO MISTO SUL MARE (a Palese ,BARI )

Ingredienti :

Involtini

Salsiccia

Polpi

Pesce fresco

I nostri polpi quasi pronti!!!

BUON APPETITO!!!!

FRITTO DI CALAMARI

2009-08-06T11:21:00.000-07:00

Come già sapete nella mia cucina non manca mai il pesce.Devo dire che siamo un po' golosi di tutto ciò ,però quest'oggi avevo il desiderio di una bella frittura di calamari che mancava nel mio Blog.

ingredienti :
calamari freschi
olio x friggere
farina
sale
pepe

Preparazione: Semplicemente pulire i calamari e tagliarli a anellini, poi passarli nella farina e friggere nell'olio bollente per circa 4-5 minuti, fin che si dorano. Servire caldo con un pizzico di sale e a piacere anche con un po' di pepe.
Buon Appetito!!!

INSALATA FRESCA DI FAGIOLINI

2009-08-01T13:03:00.000-07:00

Cari Amici questi giorni al mercato ho trovato dei Bellissimi FAGIOLINI , senza fili perchè come sapete , ci sono anche quelli un pò antipatici con il filo che non si possono neanche masticare. E così ho deciso di preparare questa bella insalata fresca da portare al mare dove passeremo questo fine settimana.
BUON WEEKEND A TUTTI.

Ingredienti:

fagiolini

caroselli

pomodori pachino

olio extravergine

aceto

sale.

Per questa ricca insalata ho bollito i fagiolini e gli ho fatti rafreddare. Poi ho pulito i caroselli tagliandoli a dadini insieme ai pomodori. Ho aggiunto i fagiolini e gli ho conditi con sale olio e aceto .Lasciare un pò in frigo e servire fresco.

Buon Appettito!!!

GRIGLIATA DI POLPI

2009-07-27T08:49:00.000-07:00

Questo weekend il nostro amico Piero, ci ha invitati a mangiare i polpi arrosti appena pescati da suo suocero .Sono rimasta impressionata da quanti erano grandi ma sopratutto dal profumo di mare che si sentiva quando gli abbiamo tirati fuori dal frigo. A Bari devo dire che sono molto golosi di Frutta di Mare, Pesce, cozze ma in particolare di Polpi!!

La nostra Grigliata sul Mare!!!!
Questi sono i polpi appena pescati , vengono arricciati prima di cucinarli.

I piu grandi sono stati arricciati prima, per mangiarli crudi.

I piu piccoli invece sono stati arricciati bene per poterli cucinare e farli arrostiti.

Erano così tanti che alla fine sono avanzati due grandi e le abbiamo cucinati.

Alla fine abbiamo preparati anche delle cozze pepate aperti in padella e condite con olio ,limone e prezzemolo. E sorpresa!!! la nostra Kerin come sempre molto curiosa quest'anno ha assaggiato anche lei le nostre cozze pepate!!! E' una buona gustaia ,no?

Cari Amici gustate anche voi questo bellisimo post ,e come sempre BUON APPETITO!!!!

AMARENE E CILIEGIE SCIROPPATE

2009-07-15T08:28:00.000-07:00

Cari amici questi giorni ,ho voluto provare a fare queste conserve di Amarene e Ciliegie sciroppate che si possono usare nello yogurt ,nei dolci e anche nelle torte. Molto facile da fare provate anche voi!!!!

Ho pulito bene le Amarene e le Ciliegie ,poi ho tolto il picciolo e con l'apposito denocciolatore per olive privarle anche dell'ossicino all'interno.

Metterli in contenitori di vetro sterilizzati precedentemente, e coprirle con lo zucchero.

Io in questo caso ho fatto per la stessa quantità di Amarene o Ciliegie ,ho aggiunto la stessa quantità di zucchero.

Una volta finito di riempire i contenitori ,chiuderli per bene ,e lasciarli al sole per 40 giorni. Durante le ore di sole lo zucchero dovrà sciogliersi , e di tanto in tanto dovrete scuotere il contenitore in modo da far produrre lo sciroppo.

Una volta passati i 40 giorni ,saranno pronte per gustarli come volete io me li mangerò sicuramente con il mio yogurt !!! Buon appetito!!!

RICCI DI MARE

2009-07-05T12:25:00.000-07:00

Oggi una bellissima giornata di sole ,nel nostro isolotto ormai scoperto da tante persone ci sta un po' stretto. Ugualmente noi siamo sempre li, a goderci il mare meraviglioso ,il sole e le cose belle che ci regala la natura.

Il nostro amico Piero ,oggi ha portato a riva dei Ricci di mare . A mio marito piacciono molto ,ma purtroppo a me no. Kerin incuriosita ,ha voluto asaggiarli e il suo Papà era li pronto per vedere sua figlia mangiare il suo primo Riccio.

Devo dire che nostra figlia è propio una Barese Doc.

E insieme al suo Papà si godono questi deliziosi Ricci di Mare.

Anche oggi i ragazzi hanno preso le pelose ,e domani faremo un bel sughetto!! Volete favorire?

Allora vi aspetto alla prossima!!!

VOGLIA DI FOCACCIA

2009-06-21T12:52:00.001-07:00

Sono un po' in ritardo con le cose che ho fatto ultimamente. Ma oggi ricordavo questo 2 giugno passato ,quando è venuta a trovarmi la mia amica Marianna, con suo marito fede e la piccola martina. Si è fermata a casa due giorni, troppo poco, però abbiamo avuto la possibilita di fare una bellissima passeggiata a OSTUNI ,dove a un certo punto mentre si caminava si sentiva un profumino a FOCACCIA!!!! cosi invitante...... ,che sono andata di corsa per prendere una ruota intera. E appena sfornata ,la abbiamo mangiata senza pensarci due volte. Oggi ricordando questa bellisima giornata mi è venuta VOGLIA DI FOCACCIA. E allora ,pronti per fare una buona focaccia!!!!

Ingredienti:

800 gr farina 00

25 gr lievito di birra

5 cucchiai di olio extravergine

sale

acqua

origano

pomodori.

Preparazione:

Ho preparato con gli ingredienti un impasto per la focaccia .Questo impasto era un po' liquido, l' ho esteso su una teglia da forno in modo rettangolare. Ho messo del olio sopra e ho formato dei fori con le mie dita. Dopo aggiungere un po' di sale,origano e fette di pomodori.

Lasciare riposare per un' ora e mettere in forno per circa 20 minuti. Appena sfornati sono sicura che nessuno resisterà a farcirlo con due fette di mortadella è così sarà pronto per gustarlo!

BUON APPETITO!!!

BASTONCINI DI PASTA SFOGLIA ALL' ORIGANO

2009-06-18T08:07:00.000-07:00

L'altro giorno avevo voglia di qualcosa di nuovo per accompagnare un aperitivo che stavo preparando .Avevo della pasta sfoglia in frigo ,e ho pensato di farli in questo modo semplice, ma molto buoooonniii!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:

pasta sfoglia

sale

origano

olio extra vergine.

preparazione:

ho steso in una teglia da forno ,la pasta sfoglia e ho messo un filo d'olio, un pizzico di sale e dell'origano. Poi ho tagliato la pasta sfolglia a striscie e gli ho arotolati .Gli ho infornati per quasi 10 minuti a 180°.

Una volta passati i 10 minuti servirli caldi e gustatevi questi ottimi bastoncini .

BUON APPETITO!!!!

FINALMENTE TUTTO RISOLTO

2009-06-15T13:25:00.000-07:00

Otto giorni fa nel nostro cortile, è caduto un fulmine distruggendo tutti gli elettrodomestici dei nostri vicini di casa. Fortunatamente a noi si è bruciato solo il modem e la scheda di rete del mio PC.
Non avete un' idea lo spavento che ci siamo presi dalla esplosione. E' stata una esperienza molto brutta, ma ringraziando il cielo stiamo tutti bene. Ed è per questo motivo che non sono riuscita a pubblicare più le mie ricette, ma adesso si ricomincia e come posso tornerò a farvi visita e a cucinare per tutti voi . Un bacione a tutti !!!! a presto!!!!!!!!

COTOLETTE AL FORNO

2009-06-03T09:35:00.000-07:00

Alla mia Principessina piacciono molto le cotolette al forno ,come gli mangiamo noi a Buenos Aires, con mozzarelle e pomodoro ,ma la ricetta originale è "MILANESAS A LA NAPOLITANA"

Ingredienti:
cotolette
mozzarelle
pomodori a pezzetoni
sale
origano
formaggio gratuggiato
olio extravergine

In un piatto preparare il pomodoro con sale,origano e olio. Sistemare in una teglia da forno le cotolette e sopra mettere il composto di pomodoro. Aggiungere le mozzarelle a fette e un po' di formaggio. Portare in forno già caldo, finchè la mozzarella si fonde .

Questo piatto si può accompagnare con molti tipi di insalate ,ma anche con delle buone Patatine fritte!!! gustate tutto e BUON APPETITO!!!!

ENSALADA DE FRUTAS

2009-05-21T08:07:00.000-07:00

En estos dias de calor no hay cosa mas rica que una linda ensalada de frutas ,para gustarla en cualquier momento del dia!!

Yo en esta ocacion la prepare con frutillas ,naranja,manzana y bananas ,luego le agregue jugo de limon y azucar . Servir fresco y buon appetito!!!!!

CALZONE DI CIME DI RAPA

2009-05-14T07:28:00.000-07:00

Io sono 15 anni che abito qui a BARI,e come tutti i baresi amano mangiare le Cime di rapa , alla fine ho imparato a mangiarla pure io. Ma non solo, ho imparato a cucinarli in tanti modi ,con le famose Orecchiette, Stufate e anche cosi,
facendo un semplice calzone molto squisito e facile da fare!!!!

Ingredienti:
cime di rapa
pomodorini
olive
aglio
olio extravergine
sale.
Preparazione:
lavare molto bene le cime di rapa,e farle scolare. Metterle in una pentola e agiungere un filo d'olio,un pò di pomodorini tagliati a pezzetti,50 gr di olive in acqua snocciolate, un dente d'aglio e poco sale. Coprirli e far bollire per circa 20 minuti, senza aggiungere acqua, si devono cucinare solo con lo stesso vapore. Cucinando in questo modo otteniamo le rape stufate.

In tanto preparate una massa per fare il calzone. Io ho preparato la mia preferita con farina,olio di olive, lievito , sale e acqua. Nel frattempo dopo che si sono cucinate le cime di rapa fatele scolare e raffreddare.

Stendere due dischi di massa, uno usatelo come base e versate le cime di rapa già precedentemente scolate ,con l'altro disco di massa copritelo ,io uso questo modo di chiudere i miei calzoni li faccio el REPULGE come si usa in Argentina per fare las EMPANADAS.

dopo, sopra la massa per dorarla potete pasarle un pò di olio .

Portare in forno già caldo per circa 30 minuti e gustatevi questa delizia e come sempre cari Amici BUON APPETITO!!!

LA NOSTRA PRIMA GIORNATA AL MARE

2009-05-10T11:40:00.000-07:00

Finalmente è arrivato il caldo !!! Oggi a BARI era una bellissima giornata e allora non abbiamo pensato due volte e ci siamo organizzati per trascorrere la nostra prima giornata al mare ,nella nostra Spiaggia che si vede qui in questa foto.Noi la chiamiamo il nostro isolotto!!! a POLIGNANO.

Cara sorellina :TANTI AUGURI A NOI!!!!!!

Oggi è la nostra festa e vogliamo festeggiare alla grande con un barbecue e tantissime altre cose ,insieme a nostri mariti e ai nostri amori!!!!!!

Cari bambini grazie a voi oggi siamo le mamme più felici a questo mondo vi amiamo tantissimo perche siete la nostra vita!!!!! un bacio!!!!

Kerin come sempre quando arriva in spiaggia si da da fare per trovare i granchietti e le pelose cosi poi la mamma ci fa il sughetto per il lunedi.

Nico invece si prepara con la muta per tuffarsi insieme al suo papà.

Mio marito Piero e mia sorella Mirian preparano il fuoco per cominciare a arrostire

Mio cognato Mauri già era in mare a pescare per arrostire un po' di pesce ,possiamo dire che uscire con Mauri è un divertimento garantito!!!!

Oggi ha pescato questo bellissimo pesce che non saprei descrivere quanto era bello ma soppratutto i colori!!!!!

I nostri mariti ci hanno preparato l'arrosto con arrosticini ,salsiccia e spigole

queste sono le spigole di Mauri. Buone!!!!!

Qui c'è anche fatto con le mie mani una pizza di rape molto buona che hanno gradito tutti compreso kerin che non la aveva mai mangiata!!!

Mirian anche lei non si è mai stata ferma .continuava ad arrostire e non si finiva mai!!!

Era tutto buono .Abbiamo trascorso una giornata bellissima tranquilla piena di risate !!! Ci torneremo presto!!!

E poi finalmente dopo tutto ciò che abbiamo mangiato ,adesso si.......un po di relax e pronti a cominciare una nuova settimana!!!!!

Grazie a tutti!!!!! besos!!!!

INSALATA FRESCA DI SEPPIE

2009-05-05T10:08:00.000-07:00

Oggi come ogni martedi mattina, ci siamo dati appuntamento con mio marito per fare la spesa al mercato del pesce. E' stata una mattinata bellissima con un sole splendente..... faceva anche caldo finalmente!!!Abbiamo pensato di prendere queste seppie già pulite e fare una bella insalata fresca .Vi posso garantire che è molto ,ma molto buona!!!!!!!

Ingredienti:
seppie (pulite)
sedano
carote
finocchi
olio extravergine
aceto
sale
succo di limone (poco)

Preparazione:

pulire le seppie e farli bollire. Una volta fredde tagliarli molto sottili e lasciarli da parte.Grattugiare le carote, tagliare sempre in modo sottile il sedano compreso qualche foglia, e i finocchi .Mischiare tutte le verdure tagliate, con le seppie. Condire con sale ,olio e aceto e se volete potete mettere 2 cucchiai di succo di limone.

Gustate questa delizia e Buon Appetito!!!!!

TRIGLIE AL SALE

2009-05-03T06:05:00.000-07:00

Per la gioia di mio marito , il pesce nella nostra tavola non deve mancare mai......

Ingredienti:
triglie
limone
sale grosso.
In una teglia da forno ,preparare un cartoccio con un letto di sale grosso.

Mettere le triglie nel letto di sale con mezza fettina di limone e portare in forno già caldo per circa 1o o 15 minuti . Sevire caldo e buon appetito!!!!

PREMIO MEME

2009-05-01T10:25:00.000-07:00

(Lety e Io)

Finestra Fiorita Di Aromi e FioriVoglio ringraziare di cuore a silvana per avermi regalato questa bellissima finestra.
Sei un tesoro!!! Grazie Mille!!!

Aprofitto questa occassione per regalare questi fiori alla mia carissima Amica LETY e dirli che:

"La Amistad es una perla dificil de encontrar.

Ya que tu y yo la tenemos la dobemos concervar"

Gracias por tu amistad Amiga!!!

BESOS.

TROFFIE AL POMODORO

2009-04-23T09:50:00.000-07:00

Se c'è una cosa che non manca mai in casa sono i Pomodorini, mi piacciono tantissimo cucinarli e anche mangiarli crudi!!! Fanno molto bene!!!
Oggi ho preparato questi pomodorini al forno molto semplici che possiamo gustarli con qualsiasi tipo di pasta .Io preferisco la pasta fresca ,"LE TROFFIE"

Ingredienti:
Pomodorini freschi
olio extra vergine
origano
formaggio gratuggiato (grana)
pane gratuggiato
aglio
sale.

Preparazione:
Tagliare i pomodorini in quattro e metterli in una teglia da forno.Incorporare gli ingredienti ,sale,origano,aglio intero,3 cc formaggio,2 cc pane gratuggiato e infine l'olio. mischiare bene tutto e portare in forno per 15 minuti a 180°.
In tanto cucinare le troffie in abbondante acqua e scolarli al dente.Mischiare il pomodoro con le trofie e servire caldo con delle foglie di basilico! e come sempre Buon appetito!!!

SALMONE IN CARTOCCIO

2009-04-17T08:00:00.000-07:00

Ci sono tantissimi modi per cucinare un bel Salmone fresco. Io lo prendo a tranci e lo preparo al forno in un modo semplice e veloce!!

Ingredienti:
Salmone fresco
succo di limone
sale.

Mettere in una teglia da forno la carta di alluminio e sistemate i tranci di Salmone. bagnarlo con succo di limone e poco sale .
Cucinare in forno caldo per 15 minuti a 180°.

Buon appetito!!!!

BARCHETTE DI ZUCCHINE

2009-04-15T07:57:00.000-07:00

Per fare mangiare le Zucchine a Kerin mi sono inventata questa ricettina con i wurstel vi posso garantire che non ha lasciato niente!!!

Ingredienti:
zucchine
uova
formaggio grana
wurstel
sale
Preparazione:
Sbattere le uova con il formaggio,dopo svuotate le zucchine e con lo stesso bianco di dentro preparate il composto per il ripieno, aggiungendo il wurstel e sale ,e mischiare tutto insieme alle uova.

Riempite le zucchine portandoli in forno già caldo per 20 minuti a 180°.

BUON APPETITO!!!

PREMIO

2009-04-15T07:42:00.000-07:00

Ringrazio di cuore a Silvana per avermi dato questo bellisimo premio!!!Un bacio.

FRITTELLE FARCITE

2009-04-13T09:33:00.000-07:00

Quante cose buone possiamo fare con le Zucchine!!! Oggi ho preparato queste bellissime frittelle per decorare la mia tavola.

Ingredienti:
zucchine
formaggio grana
uova
panna da cucina
sale q.b

Per farcire:
prosciutto cotto
mozzarella
pomodorini

Preparazione:
in un mixer tritare le zucchine e lasciarle da parte.In tanto montare gli albumi e aggiungere un tuorlo per volta .Una volta montato bene tutto versare la panna , le zucchine tritate,il formaggio gratuggiato e il sale.
Versare il composto nelle cartine da forno e infornare per 15 minuti a 180°.

Una volta freddi farcire con prosciutto cotto e sopra decorarli con mozzarella e pomodorini.

BUON APPETITO!!!

PREGHIAMO........

2009-04-10T13:50:00.000-07:00

E una settimana quasi che il mio pensiero e li con loro ,c'è ancora tanto dolore ,preghiamo insieme perche queste persone possano avere tanta forza.Un Bacione a tutti.

FOCACCE CON PATATE E ZUCCHINE

2009-04-02T09:05:00.000-07:00

Oggi ho comprato delle zucchine dolcissime e delle belle patate e così ho deciso di fare per cena delle belle focacce!!!

Ingredienti:
(per la massa)
500 gr farina
6 cc di olio extra vergine
1 cucchiaino sale
25 gr lievito di birra.
acqua q.b

per farcire:
zucchine
patate
origano
sale.

Preparazione:
impastare gli ingredienti per la massa , e far lievitare per 30 minuti.
stendere la massa come per fare le pizze sottili. Per farcire si possono usare molte verdure ,io in questa occasione ho messo le zucchine e le patate,tagliate a fette molto sottili ,poi ho aggiunto un pizzico di sale, olio e origano .Infornare finché si dorano. BUON APPETITO!!!!!

RISOTTO AL POMODORO

2009-03-31T10:14:00.000-07:00

Un Risotto molto semplice e gustoso che può piacere veramente a tutti, ma sopprattutto a chi ha poco tempo in cucina!!

Ingredienti:
riso
burro
sedano
cipolla
carote
pomodorini freschi
basilico
brodo vegetale
sale.
In una casseruola soffriggere con il burro,le verdure tagliate ben sottili insieme ai pomodorini.(preparare il brodo vegetale). Aggiungere il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Aggiungete durante la cottura ,un pò per volta il brodo finchè il riso sarà cotto. Servite in tavola con delle foglie di basilico. E BUON APPETITO!!

CROSTATA DI FRAGOLE E MELE

2009-03-29T07:58:00.000-07:00

Ieri sona andata al mercato e ho trovato delle bellissime fragole e cosi ho pensato di preparare questa crostata per la mia piccola KERIN.

Ingredienti:

300 farina

150 burro

100 zucchero

2 uova

1/2 cucchiaino pane angeli

vainillina

fragole

mele a fette

marmellata di fragola

Mettere al centro della farina il burro,zucchero,uova,pane angeli e la vanillina.Lavorare velocemente l'impasto e fare riposare in frigo per 20 minuti.Poi stendere la massa per la crostata e mettere in forno preriscaltato per almeno 10 minuti finchè si dori un pò.togliere dal forno e mettere prima come base la marmellata e poi incorporare la frutta in modo circolare versando sopra un pò di zucchero.

Riportare di nuovo in forno per 30 minuti a 180° .fare raffreddare e servire con una spolveratina di zucchero a velo.Buon appetito!!!!

INSALATA CAPRESE

2009-03-25T10:40:00.001-07:00

Casi siempre cuando deceo comer algo fresco me hago esta exquisita" ensalata caprese"que es muy facil de hacer.

Ingredientes :
mozzarelle
pomodori ciliegine
basilico o rucola
olio extra vergine
origano
sale.
Cortar la mozzarella y el tomate condimentar y servir.Buon appetito!!

CROSTATA

2009-03-22T08:01:00.000-07:00

Ingredienti:

400 gr farina

150 gr zucchero

170 gr margarina

3 tuorli

6 cc latte

1 pizzico pane angeli

marmellata a piacere.

Preparazione: mettere al centro della farina la margarina ,zucchero ,tuorli ,latte e il pane angeli.

Lavorare velocemente l' impasto e fare riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Stendere la massa e preparare la crostata.Io in questo caso ho fatto 1 grande e 1 piccola di ciliegie.

Poi siccome era avanzata la massa ho pensato di fare un piccolo strudel.

Cucinare in forno gia precedentemente riscaldato per 25 minuti a 180°.

ALICI GRATINATE

2009-03-20T08:48:00.000-07:00

Ingredienti:
alici
olio di olive
aglio
pane gratuggiato
sale
limone.

Preparazione:
lavate le alici,apritele a metà lasciandole unite sul dorso.

Privatele della testa e delle lische centrali.

Mettere le alici in una teglia da forno e cospargere il pane gratuggiato con un pizzico di sale e un filo di olio di olive.

Portare in forno già preriscaldato per circa 20 minuti .Servire caldo e a piacere bagnate con un po di limone.E come sempre Buon appetito!!!

ZEPPOLE AL FORNO

2009-03-19T08:29:00.000-07:00

Oggi in occacione della festa del Papà,ho preparato al mio Amore Le Zeppole di San Giuseppe.Tanti Auguri AMORE!!

CARINA E KERIN.

Ingredienti:(per la pasta choux.)

375 ml di acqua

150 burro

1 cc.i zucchero

225 g farina

8 uova

un pizzico di sale.

Crema pasticcera:

4 uova

2 cc.farina

4 cc.zucchero

1/2 lt latte.

buccia di limone.

Per farcire:

zucchero a velo

amarene o

marmelata di amarene a pezzettoni.

Preparazione:

In una pentola mettere l'acqua,il burro,il sale,lo zucchero e portare a ebollizione.

togliere dal fuoco ed aggiungere la farina setacciata tutta in una sola volta.

Mescolare rapidamente fino a che l'impasto delle zeppole non si stacchi dalle pareti,e lasciare intiepidire.

Alla pasta choux intiepidita,aggiungere un uovo per volta, assicurandosi che sia stato ben assorbito prima di aggiungere il successivo.

La consistenza della pasta choux deve essere più o meno cosi:

Formate le vostre zeppole di san Giuseppe su una teglia con carta da forno,facendo un giro.

Cuocete in forno preriscaldato a 22o°per 15 minuti circa.

Fateli raffreddare.

Preparare la crema pasticcera .

Farcite le zeppole con la crema pasticcera e mettete un pezzeto di marmellata sopra.

E in fine spargete un pò di zucchero a velo .Buon appettito!!!

MERLUZZO FRITTO

2009-03-18T08:30:00.000-07:00

Ingredienti:
Merluzzo(fresco)
uova
prezzemolo
farina
formaggio gratuggiato
sale
olio per friggere.
Preparazione:
sbattere le uova con prezzemolo ,formaggio e sale.

Passare il Merluzzo prima nel uovo e poi nella farina.

Friggere in olio ben caldo.

Lasciare raffreddare e servire.

Questo piatto e ideale per accompagnarlo con una buona insalata.Buon appetito!!!

TORTINO DI ZUCCHINE

2009-03-17T11:12:00.000-07:00

Ingredienti:
zucchine
uova
formaggio gratuggiato
mortadella
prezzemolo
pane gratuggiato
sale.
(un po di burro)
Preparazione.
lavare bene le zucchine,tagliare a dadini .

In una ciotola sbattere le uova con il formaggio,un po di sale e aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a dadini ,insieme con la mortadella e un pò di prezzemolo tritato.Mischiare bene tutto.

Inburrare una teglia da forno ,versare il composto e aggiungere sopra un po di pane gratuggiato.

Portare in forno gia caldo per circa 20 minuti .E buon appetito!!!!

TARTA DE ACELGA Y RICOTA

2009-03-13T10:45:00.000-07:00

Ingredietes:
ricota
acelga
1 huevo
queso rayado
sal
Preparacion:
lavar bien la acelga ,hervirla y despues de colarla dejar enfriar .Incorporar en un bowl la acelga ,la ricota un huevo,queso rayado y un poquito de sal.Mesclar todo junto .
Infredietes para la Masa:
500 gr harina
5 cc olio de olive
25 gr levadura de cerveza
sal
agua tibia .
Preparacion:
En un bowl poner la harina haciendo un hueco en el centro,incorporar la levadura,l'olio de olive y el sal.Agregar poca agua tibia y amasar bien hasta formar un bollo.Cubrir y dejar hasta que doble el volumen.
Estirar la masa como para hacer una pizza,hacerle en los bordes el repulgue y rellenar. enfornar por 20 minutos.

Esta tarta vino tan rica ,que la comimos toda ,bien calentita ........que me olvide de hacerle una foto a una porcion singola!!!!PERDON!!!!! y BUON APPETITO!!!

INSALATA DI POLPI

2009-03-12T08:51:00.000-07:00

Ingredienti:
Polpi
sedano
prezzemolo
aglio (intero)
succo di limone
olio di olive
sale (a piacere)
Preparazione:Lavare bene i polpi ,bollire e farli raffreddare bene.

Tagliare il polpo e il sedano a pezzetti,e tritare il prezzemolo.

Preparare il succo di limone ,e mettere tutto insieme in una ciottola aggiungendo l'olio di olive, l'aglio intero e pochissimo sale.Mischiare bene il tutto e servire freddo. BUON APPETITO!!!

CALAMARES RELLENOS

2009-03-11T09:04:00.000-07:00

Ingredietes:
calamares frescos
olio de olive.
Ingredientes para el relleno:
queso rallado
huevos
sal
perejil.
Procedimiento: empastar los ingredientes,y rellenar los calamares.

Para cerrarlos se pueden usar muchas maneras yo en este caso use bastoncitos de madera.

Colocarlos en una fuente con un hilito de aceite de olive,y hornear hasta que se doren.Y como siempre queridas amigas BUON APPETITO!!!!!

MELE AL FORNO (a modo mio)

2009-03-10T15:12:00.000-07:00

Ingredienti:
mele
zucchero
zucchero a velo
liquore di limone
liquore al cioccolato
Preparazione:
Lavare bene le mele,dopo tagliarle la parte di sopra e aggiungere lo zuchero e il liquore al limone.Coprirli e infornare per circa 20 minuti.Una volta freddo servire con lo zucchero a velo e il liquore al cioccolato.

Si possono fare anche con le mele verdi ,ma le rosse sono le mie preferite!!
Buon Appetito!!!

ALICI AL LIMONE

2009-03-07T10:09:00.000-08:00

INGREDIENTI:
alici
limoni
capperi
origano
olio di olive.
sale se è necesario.

Levare la testa alle Alici, eviscerarle e aprirle a libretto togliendo la lisca centrale.Spremere i limoni e versare il succo in una padella.Aggiungere le Alici e i capperi,e cuocere il tutto per circa 5 minuti.A fine cottura cospargere con l'origano,aggiungendo un pizzico di sale e servire caldo.

CARCIOFI E PATATE

2009-03-07T09:17:00.000-08:00

INGREDIENTI:
carciofi
patate
pomodorini cigliegina
prezzemolo
aglio
olio di olive extr.
sale e pepe a piacere. Preparazione:
lavare i carciofi ,pulirli e tagliarli a fettine.pulire le patate e tagliarle a dadini.In una padella versare un filo d'olio,sistemare prima i carciofi ,poi le patate e i pomodorini.Per ultimo condire con prezzemolo fresco sale e pepe a piacere.Cucinare a fuoco lento con il coperchio e ogni tanto versare un pò d'acqua fin che le patate si cucinano.

POLPO ARROSTO

2009-03-06T10:11:00.000-08:00

INGREDIENTI:
polpo
olio di olive
limone.
Preparazione: saltare semplicemente in padella con un filo d'olio.Una volta arrosto servire caldo con succo di limone.

EMPANADAS DE CARNE

2009-03-06T09:07:00.000-08:00

(La masa es de Mar)

INGREDIENTES: Para 2 docenas
400grs harina
160grs manteca derretida (a fuego lento)
1c/c sal
cerveza (lo necesario)

PREPARACION:

En un recipiente incorporar la harina,la sal la manteca derretida y por ultimo agregarle la cerveza hasta obtener una masa homogènea y amasar.Dividir en bollitos y dejar descansar por 1 hora cubriendolo con un repasador.Luego estirar y rellenar. Ingredientes para el relleno:

carne picada

morron verde y rojo

cebolla

cebolla de verdeo la parte verde.

huevo duro

papas hervidas cortadas a cubitos

tomate rojo

pimenton

aceite de olive

aceitunas (verdes o negras)

sal y pimienta a gusto.

Preparacion:

cortar bien las verduras y rehogar con el aceite de olive.luego incorporar la carne y mezclar hasta que se cocine,por ultimo los condimentos,y cocinar por 10 minutos.Enfriar y agregar las papas ,huevo duro y siempre en ultimo la cebolla de verdeo picada y en crudo.

Rellenar las empanadas haciendo atencion que el relleno este bien frio!!!
Esta masa es muy buena sea para freir que para hornear!!!Provala!!!

Yo en esta ocacion las hice al Horno y son Buenisimas!!! Buon appettito!!!!!

FELIZ CUMPLE MIRIAN!!!!

2009-02-28T10:01:00.000-08:00

Oggi ho deciso a ultimo momento di fare una torta alla mia sorellina che fa ........anni!!!!
BUON COMPLEANNO!!!
Ingredienti:
6 huevos
150 gr.azucar
150 gr.harina
1 bustina Pane Angeli

Preparacion:
Separar las claras y batirlas a punto nieve con un pizzico de sal.Agregar uno por vez las yemas,luego el azucar y por ultimo la harina con el Pane Angeli tamisada. Mesclar todo rapidamente ,yo lo hago siempre con el batidor electrico viene mucho mejor!!

Hornear por 30 minutos a 180°,es muy importante no habrir nunca el horno si no pasan almenos 25 minutos.

Una vez pasado los 30 minutos ,desmoldar rapidamente il Pan di Spagna y cubrirlo con un repasador limpio y bien humedo y cubriendolo una vez mas con el aluminio para mantenerlo esponjoso.Dejar enfriar almenos 24horas.

De este riquisimo Pan di Spagna salen 2 bases para tortas 1 lo hice simple come le gusta a KERIN con crema di chocolate y el otro decorado con crema para una Ocacion Especial!!!

Cortar en dos partes iguales il Pan di Spagna, y baniarlo con leche.(o a piacere).

Ingredienti para la crema pastelera al chocolate: (para 2 bases)

8 yemas

8 cucharas de azucar

4 cucharas de harina

cacao amaro
1 ltr.leche

PREPARACION:

Para la crema pastelera se une las yemas con el azucar, la harina y el cacao amaro, se mescla muy rapidamente con una cuchara de madera ,hasta que se haga una crema.Luego se agrega la leche siempre mesclando .llevar a fuego lento y hervir por 3 minutos.

COZZE GRATINATE

2009-02-28T09:33:00.000-08:00

COZZE GRATINATE

Ingredienti:

cozze (mejillones)

Queso de rayar (Parmigiano)

perejil

ajo

sal

pimienta

Olio de olive

pan rayado

Preparacion:

Limpiar muy bien le cozze,abrirlas y ponerlas en una fuente. luego unir el queso con el pan rayado,perejil,un pedacito de ajo,sal,pimienta y por ultimo el aceite (poco),hasta que el empasto sea humedo y no demaciado olioso.Poner una cucharadita de este empasto en cada cozze y llevar en horno por 15 minutos hasta que se dore y BUON APPETTITO!!!!

CARCIOFI

2009-02-27T09:59:00.000-08:00

Carciofi Ripieni

Ingredientes:

carciofi

3 huevos

queso de rayar(grana Padano)

piselli

sal q.b

Olio de olive q.b

ajo

perejil

1/2 limon

Preparacion: Lavar muy bien i Carciofi, cortarle las puntas y sacarle las ojas mas duras para poder rellenarlos. Dejarlos a remojo con agua y un poquito de jugo de limon. En un plato prepare el relleno con huevo ,queso de rayar ,dos pedacitos de ajo para darle el sabor,sal y perejil.Rellenarlos y ponerlos a cocinar agregando y piselli con un poco de olio di olive.

Un Ricco Piatto PUGLIESE

2009-02-23T08:55:00.000-08:00

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

Ingredienti:

500 gr.orecchiette

5oo gr.rapa

ajo o cevolla

Olio extra.olive

anchoas

parmigiano o pecorino

sal y pimienta a gusto.

Preparazione:

Lavar le Cime di rapa,hervirlas y concervar el agua de coctura.

En un sarten dorar el ajo con el aceite de olive ,luego sacarlo y agregarle las anchoas. Unir le Cime di Rapa y cocinar por 2 minutos. Entanto hervir el agua de coctura de le Cime di Rapa y cocinar le Orecchiette.Colarlos al dente y condimentar con las anchoas y le cime di Rapa.Servir con Parmigiano.

PATATE ,RISO e COZZE

2009-02-20T08:53:00.000-08:00

PATATE ,RISO e COZZE

Para preparar este riquisimo plato se necesita:

1/2 kg Arroz

1 kg. de cozze( mejillones)

1/2kg. de papas

tomates

1 cevolla

ajo

perejil

zapallitos

queso de rayar (pecorino)

Aceite de oliva

sal

y agua de mejillones. Este plato no es muy dificil.Se pone en una fuente una capa de papas ya cortadas en rodajas ,luego una de arroz con sal ,perejil,cevolla,ajo,tomates, luego se incorporan los zapallitos siempre cortados en rodajas como con las papas se agrega el pecorino,con un hilo de aceite y por ultimo los mejillones.Practicamente es asi q se incorpora el todo,yo casi siempre hago 2 0 3 capas en una fuente para 6 personas.En la ultima parte se agrega el agua de los mejillones cubriendo la fuente para q al cocinarce el arroz absorva todo .Llevar en horno por aproximadamente 30 minutos.

Biscotti Di San Valentino

2009-02-14T10:33:00.000-08:00

Biscotti di San Valentino

350 gr. farina

150 gr. zucchero

150 gr. margarina

1 uovo intero

2 tuorli

6 cc. latte

6 gr lievito

1 cc. limone gratugiato.

2009-02-12T10:29:00.000-08:00

CHIACHIERE DI CARNEVALE

500gr.farina
100gr.zucchero
50 gr.burro
4 uova
1 limone
4 cc grappa
olio di semi q.b
sale q.b

CHIACHIERE

2009-02-12T10:13:00.000-08:00

2009-02-12T09:23:00.000-08:00

è Carnevale!!!!

E allora facciamo con Kerin,un Bellissimo Cappello!!!!!

Fattelo anche voi!!!

Buon Carnevale!!!!!Becitos.

2009-02-10T11:06:00.000-08:00

TORTA ZEBRATA

4 uova
1 taza zucchero
1 taza latte
1oo gr. burro
50 gr. cacao amaro
vainillina.

2009-02-10T11:04:00.000-08:00

PAN DULCE CASERO

LE MIE TORTE

2009-02-10T10:58:00.000-08:00

2009-02-10T10:32:00.000-08:00

ALFAJORES DE MAIZENA

Receta:

200 grs.harina

300 grs.maizena

200 grs.margarina

150 grs azucar

1 huevo entero

1 yema

1 cc. polvo de hornear

1/2cc bicarbonato di sodio